Cada año la guía de viajes experiencial en línea sobre gastronomía tradicional Taste Atlas pone los dientes largos de todos los aficionados a las delicias culinarias con un ranking de los mejores platos de cocina tradicional.
En este ejercicio, su delicioso listado de las 100 mejores recetas del globo está encabezado por una sopa latinoamericana. La sopa paraguaya vorí vorí se alza con la corona en esta ocasión.
Se trata de un caldo, con nombre guaraní, de consistencia espesa y color amarillo en el que se encuentran pequeñas bolas de harina de maíz y queso, que ha adquirido reconocimiento a nivel mundial en diversas ocasiones.
18 recetas latinoamericanas, 7 peruanas
Sin embargo, no es el único plato de la cocina latinoamericana que se encuentra en este listado, sino que son hasta 18 recetas de la región las que recoge Taste Atlas.
Mención especial merece la gastronomía peruana, que consigue llevarse la segunda mejor posición para América Latina con su arroz tapado en el puesto número 7 y que, en total, cuela hasta 7 platos en este sabroso ranking, algo tan solo al alcance de Italia, con doce platos, de Turquía (10) y de Japón (8).
Los otros platos peruanos que cualquier amante de los tesoros culinarios debe probar son el seco de cabrito (en el puesto 13), el pollo a la brasa (19), el bistec a lo pobre (39), el ceviche de conchas negras (41), la jalea (45) y el lomo salteado (84).
La segunda cocina patria más laureada de la región en esta ocasión no podía ser otra que la mexicana, con la quesabirria (en la posición 9), la cochinita pibil (23), los camarones el mojo de ajo (55) y la sopa de lima (99).
Brasil aporta tres recetas, mientras que Argentina logra colar dos platos, y Chile y Puerto Rico uno cada uno.
Aquí está el listado de los placeres de la gastronomía latinoamericana que no hay que perderse.
1. Vorí vorí, Paraguay
7. Arroz tapado, Perú
9. Quesabirria, México
13. Seco de cabrito, Perú
15. Picanha, Brasil
19. Pollo a la brasa, Perú
20. Empanadas tucumanas, Argentina
23. Cochinita pibil, México
28. Cordero al palo, Chile
34. Costela, Brasil
39. Bistec a lo pobre, Perú
41. Ceviche de conchas negras, Perú
43. Asado, Argentina
45. Jalea, Perú
55. Camarones el mojo de ajo, México
75. Pernil, Puerto Rico
84. Lomo saltado, Perú
98. Moqueca baiana, Brasil
99. Sopa de lima, México
